Babka cytrynowa z mandarynkowym słoneczkiem

Urodzinki znajomej to dobry powód na wymyślenie czegoś specjalnego. Przepis dzisiejszy również nada się na wielkanocny stół. Mandarynki przekrojone w poprzek kojarzą mi się ze słońcem, którego jeszcze jest tak mało. Dlatego przepis polecam szczególnie tym, którzy chcą wpuścić do domu trochę słonecznego nastroju.

Składniki na formę keksówkę 30 cm:

* 200 gramów masła,

* 220 gramów mąki pszennej,

* 100 gramów mąki ziemniaczanej,

* 200 gramów cukru pudru,

* galaretka cytrynowa,

* 5 jajek,

* 100 mililitrów mleka,

* proszek do pieczenia,

* ewentualnie kwasek cytrynowy,

* 5-6 mandarynek.

1. Białka z odrobiną  soli ubijamy na sztywną pianę.

2. Dokładnie miksujemy masło z cukrem pudrem - tak by powstała puszysta masa.
 

3. Ciągle miksując dodajemy po jednym żółtku,

5. Gdy wszystko się dobrze połączy, czas na dodanie mąk, galaretki, proszku do pieczenia i mleka       Na koniec, na najniższych obrotach dodajemy pianę z białek.

6. Połowę ciasta wylewamy do formy i układamy mandarynki obrane ze skórki,

7. Resztę ciasta rozprowadzamy na wierzchu - uważając by nie przesunąć owoców.

8. Ciasto pieczemy 45 minut w temperaturze 150 stopni.