Miętowe ciasto Yerba mate

W weekend wybrałem się do lokalnego krakowskiego sklepu - oferującego Yearba mate - DOBRE ZIELE (link do strony sklepiku zlokalizowany jest po lewej stronie strony głównej bloga ^^) znajdującego się na ulicy Kremerowskiej. Ciasto z Yerbą to by było coś. Zacząłem kombinować, myśleć i projektować. Niedawno obchodziliśmy Wielkanoc - i marzyło mi się ciasto drożdżowe. Jednak był pewien problem - a mianowicie nie wiedziałem do końca jak połączyć ciasto drożdżowe z liśćmi ostrokrzewu. Postanowiłem użyć sposobu podpatrzonego u japońskich pasjonatów cukierniczych. 

W efekcie powstało ciasto w sam raz na lekkie śniadanie. Ciasto drożdżowe nadaje lekką słodycz całemu wypiekowi, a konsystencja jest dobrze znana Polakom z babcinych wypieków . Także smak zastosowanej przeze mnie Yerby (miętowy), sprawił, że całość wyszła .... to nie do opisania - sami spróbujcie ^^.  Kameleon Klemens sygnuje ^^

 

Tort Tiramisu Inaczej

Na Święta mój Tata zamówił sobie moje Tiramisu. Zazwyczaj robię w pucharkach - czas przełamać nudę. Dlaczego nie zrobić tiramisu na własnoręcznie zrobionym biszkopcie ? Banał - wiele takich przepisów istnieje. Co jednak jeżeli biszkopt jest ułożony okrężnie ? Odjazd :D trochę pogłówkowałem zmieniłem proporcje z dwóch przepisów i coś się udało zrobić ^^ efekt można zobaczyć na zdjęciu - a smak - jest odjazdowy ;] torcik zniknął w mgnieniu oka (no prawie) :D. Przepis jest łatwy, a elegancki wygląd ciacha wpływa na to, że można go robić na wszelkie eleganckie i uroczyste okazje.

Mazur tradycyjny - dwukolorowy

Spierałem się (po opublikowaniu ostatniego przepisu na mazura) czy oryginalny polski mazur jest czekoladowy czy kajmakowy. Jako że nie doszukałem się wyraźnych przekazów w książkach i na internecie - postanowiłem domowy mazur zrobić 2 w 1. Postanowiłem że będzie to standardowy staropolski mazur jednopoziomowy. Do wypełnienia użyłem masy kajmakowej standardowej oraz kajmakowej kombinowanej. Dla domowników powstało jedno serce, dla dwójki gości goszczonych przez nas na niedzielnym śniadaniu zrobiłem po małym upominku (minimazurki).

  

 

Cupcake z kremem budyniowym

Z okazji 300 odwiedzin na jednym z moich przepisów (zdarzyło się to pierwszy raz), oraz i przede wszystkim urodzin Joanny - postanowiłem zrobić wersję mini jej ulubionego deseru - CUPCAKE'ów. Dodatkowo była to okazja na wypróbowanie foremek - kupionych o dziwo na dziale dziecięcym w Tesco ^^  Zapraszam na te szybkie, niedrogie i eleganckie "danie"deserowe z dużą ilością czekolady i kremu budyniowego.

Małe wielkanocne babeczki drożdżowe

Jak pisałem Wielkanoc kojarzy się z różnymi specjałami cukierniczymi. Babka drożdżowa z masełkiem i kakao na śniadanie tuż przed świeceniem - to jest to. Obecnie zamiast rodzynek, których nie lubię (jak i większość społeczeństwa) w ciastach - używam borówek suszonych, żurawinę oraz kandyzowane owoce. 

Baba wielkanocna standardowo jest wielka, ja natomiast jako, że ostatnio w prezencie dostałem specjalną silikonową formę do robienia malutkich babeczek - muszę ją wypróbować . Co z tego wyszło ?  .... zobaczcie sami ^^

 

Mazurek wielkanocny z kajmakiem (masą krówkową)

Święta Wielkanoce już za pasem więc czas na przygotowania. Najbardziej tradycyjnym deserem w kuchni wielkanocnej -  oprócz paschy i drożdżowego - jest MAZUR. Mazurek ma wiele odmian - poprzez masę kajmakową (krówka), czekoladową do pomarańczowej. Postanowiłem skupić się na odmianie najbardziej tradycyjnej; takiej którą przyrządza się u mnie w domu - jet to mazur z masą kajmakową. Dawniej było to ciasto, które robiło się kilka godzin (powodem był przymus gotowania w puszce mleczka skondensowanego słodzonego przez trzy godziny), dziś można go wykonać w zaledwie 2,5 godziny. Ciasto wspaniale robi się z dziećmi ponieważ przystrojenie mazura zależy tylko od naszej wyobraźni i posiadanych bakalii. Tak więc nie pozostaje mi nic innego tylko zaprosić do wspólnego pieczenia.

Żyrafa - ciasto w łatki

Nie ma to jak parapetówka. Koleżanka Dorota właśnie się przeprowadziła i ku mojemu zaskoczeniu została prawie moją sąsiadką. Chciałem ten fakt jakoś uczcić ciastem - i zacząłem myśleć - JAKIM ? Dorota uwielbia żyrafy - zwierzęta  piękne i łagodne - takie też miało być ciasto. Jako że już mam wprawę w ciastach z emblematem postanowiłem zmodyfikować jedne z przepisów i wyszło to oto ciasto Żyrafa. Proste szybkie a w smaku śmietanowo kokosowe z bananem ^^  Jest to rolada, która długością przypomina żyrafią szyję i wygląda zjawiskowo ;] Dodatkowo Mamusia przysłała mi w prezencie szprycę metalową - czas ją przetestować ^^

 

Ciasteczka owsiane z kakao

300 ciastek - tak brzmiała wiadomość którą dostałem przedwczoraj. Co to jest 300 ciastek ? Spośród wielu wybraliśmy z Kamilą CIASTKA OWSIANE. Są to szybkie i łatwe w przygotowaniu ciastka, zawierające dużo błonnika i stanowią dobrą przekąskę ładującą nas rano na cały nadchodzący dzień. Ciastka te są smaczne i lekkie. Polecam wszystkim lubiącym słodycze, które mają w sobie bakalie.

Podam jednak proporcję na mniej więcej 24 sztuki - a w razie potrzeby piszcie śmiało bo mogę podać proporcję na ów 326 ciastek ^^ (jak macie 6 godzin na robienie :D )

 

Tarta cytrynowa

Witajcie ^^ Tym razem na bazie kruchego ciasta czas na ..... Tartę cytrynową. Jest to przepis, który nie udał mi się kilkukrotnie. Jednak teraz na bazie własnych porażek wzbogaciłem przepis i użyłem paru prostych trików. Tak oto powstało fantastycznie kwaskowe ciasto złamane słodyczą kruchego spodu. Przepis jest łatwy i w miarę szybki w wykonaniu. Naprawdę trzeba żelaznych nerwów aby odczekać 2-3 godziny by tarta była gotowa do podania.

 

Kruche ciasto na tartę

Pora na podstawy ^^ Podstawowym przepisem numer 1 jest kruche ciasto na tartę. Jest to jeden z wielu znanych mi przepisów. Duża zawartość tłuszczu sprawia, że jest ono bardzo delikatne i kruche. Świetnie też wiąże wilgoć - więc jeśli damy mu kilka/kilkanaście godzin w wilgotnym miejscu - nabierze cech wielce pożądanych. Zbliża się sezon na owoce, więc czemu nie cieszyć się nimi w formie tarty ? Ja też uważam że jest to fenomenalny pomysł ^^ A przepis jest w dodatku prosty i mało czasochłonny.