Tort Viva Goplana - czyli sufletowy tort czekoladowy

Oto tort dla czekoladowych masochistów - mocno czekoladowy. Co ja mówię? Jest mega czekoladowy - a przy tym niesłodki (dzięki użyciu gorzkiej czekolady). Ciasto z rodziny ciast sufletowych. Tym razem zastosowałem odrobinę mąki, wykonałem spód biszkoptowy i oblałem czekoladą (przez co ciasto zyskało status ciasta podwójnie czekoladowego). Torcik z czekoladowymi wariacjami powstał na potrzeby konkursu słodkiej Goplany - więc trzymajcie kciuki. PS. tytuł wymyśliła bolozaurowa mama :D

Składniki na formę o średnicy 26 centymetrów:

CIASTO:

* 4 tabliczki czekolady Gorzkiej Goplana (360 gramów),

* 4 łyżki wódki,

* 7 łyżek wiśniówki,

* 60 gramów kakao,

* 250 gramów margaryny (NIE MASŁA),

* 170 gramów cukru trzcinowego,

* 10 jaj,

* 60 gramów mąki razowej,

* proszek do pieczenia.

SPÓD:

 * 100 gramów okrągłych herbatników,

 * 10 łyżek kaszy manny,

* 100 gramów wiórków kokosowych,

* 240 gramów konfitury wiśniowej.

GÓRA:

* 1 tabliczka czekolady Mlecznej z Orzechami Goplana (90 gramów),

* 200 mililitrów śmietanki 30%,

* 2 łyżki wiśniówki.

1. Cukier, margarynę, kakao i proszek do pieczenia należy rozpuścić w kąpieli wodnej.

2. Międzyczasie na dno foremki sypiemy 5 łyżek kaszy i 50 gramów wiórek - jednolicie je rozkładając. Na to kładziemy biszkopty i  smarujemy je konfiturą. Na konfiturę rozsypujemy pozostałe 5 łyżek kaszy i 50 gram wiórków kokosowych. 

3. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem na sztywną masę. 

4. Do ostudzonej masy czekoladowej dodajemy mąkę i żółtka. Dokładnie miksujemy.

5. Na koniec, przy użyciu łyżki, dodajemy pianę z białek (białka należy dokładnie wmieszać - nie używając miksera !!!).

6. Gotowe ciasto wlewamy do formy. Pieczemy godzinę (do suchego patyczka) w temperaturze 160 stopni.

7. Gdy ciasto będzie stygło, rozpuszczamy w kąpieli wodnej czekoladę w śmietanie 30% z dodatkiem wiśniówki.

8. Masę czekoladową rozprowadzamy po torcie. Brzegi obsypujemy kokosem. Wkładamy ciasto do lodówki na noc.

9. Ciasto kroimy i podajemy z truskawkami i gorzką kawą. Smacznego :)