Drożdżówki kokosowo - serowe z ajerkoniakiem

Na majówkę, oprócz kokosanek - wziąłem i zrobiłem te oto pyszne drożdżówki. Świetnie nadały się do porannej kawy, o wschodzie słońca, pitej na werandzie wśród kwiatów. Plus robienia drożdżówek w tym kształcie jest taki - że ciasta i farszu jest 50:50. Dodanie ajerkoniaku świetnie podkreśla smak kokosowych wiórków i nadaje serowemu farszowi, odpowiedniego, słodkiego charakteru. Najlepiej użyć ajerkoniaku, gęstego, robionego w domowym zaciszu :)

Składniki na około 20 sztuk:

CIASTO:

* 600 gramów mąki pszennej,

* 50 gramów drożdży,

* 7 łyżek cukru,

* 250 mililitrów mleka,

* 2 całe jaja,

* 100 gramów roztopionego masła.

FARSZ:

* 400 gramów sera białego w kostce,

* 2 jaja,

* 5 łyżek cukru,

* 200 gramów wiórków kokosowych,

* 4 łyżki mleczka kokosowego w proszku (można zastąpić mąką ziemniaczaną lub budyniem),

* 150 mililitrów ajerkoniaku.

1. W ciepłym mleku, rozpuszczamy: drożdże, cukier i 5 łyżek mąki - odstawiamy na 5 minut.

2.  Do osobnej miski wkładamy wszystkie składniki farszu.

3. Używając blendera - miksujemy całość na gładką masę.

4. Do reszty mąki przeznaczonej na ciasto, dodajemy rozczyn i pozostałe składniki. Zagniatamy. Odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce.

5. Ciasto wałkujemy na prostokąt z którego wycinamy mniejsze prostokąty ( o wymiarach 10 na 15 centymetrów.

6. Na prostokącik nakładamy farsz i zwijamy wzdłuż dłuższego boku.

 7. Powstały wałeczek nacinamy.

8. Pleciemy warkoczyk.

9. Gotowe drożdżówki, układamy na papierze do pieczenia i smarujemy rozbełtanym żółtkiem :)

10. Pieczemy koło 20 minut w temperaturze 170 stopni. Smacznego :)