Kołacz - czyli duża drożdżówka z serem

Przyznam się, że nie lubię drożdżówek z serem. Jest w nich stanowczo za mało masy serowej, a za dużo drożdżówki ^^ Dlatego oto w Polsce mamy - KOŁACZ :) Jest to idealny deser do kawy, mleka i herbaty - słowem do wszystkiego. Pasuje on na śniadanie, po obiedzie i na podwieczorek. U mnie w domu jego żywotność jest jednak niedługa - ponieważ świeży kołacz szybko znika. Już niedługo week'end - można wypróbować przepis ^^

 

Cynamonowe ślimaczki pod serową kołderką (a la Cinnabon)

Ostatnie miesiące to dla mnie i mojej rodzinki zwariowany czas zmian. Jako, że nie mieliśmy czasu obchodzić dnia dziecka oraz dnia mamusi - postanowiliśmy dziś, tj. 2 czerwca, zorganizować połączone obchody dni ojca, matki i dziecka. Świętowanie odbyło się przy pysznej kolacji i ciachu :) ciacho przepyszne i niesamowite w swojej prostocie. Jest nie za słodkie, mocno cynamonowe i wilgotne. Polecam każdemu na każdą okazję. Cynamonowe ślimaczki otulone są serową kołderką, przez co, każdy kęs to czysta przyjemność. A jak zrobić takie cudo ? Otóż tak:

Sernik orzechowy w stylu snickers z dwiema warstwami

Pożegnania w pracy są smutne z jednej strony, ale dają dużo nadziei na lepsze zmiany ^^ Ostatnio i mnie takie spotkało. Zakończyłem kilkumiesięczną przygodę z obecną pracą i na zwieńczenie tego postanowiłem zrobić specjalne ciasta. Jednym z nich był ten sernik. Dlaczego powstał? Ponieważ moje kochane pracowe łasuchy uwielbiają połączenie słonych orzeszków ze słodkim wnętrzem ciasta. Sernik znikł w ciągu kilkunastu minut, a smak jest wspominany do teraz. Zachęcam do wykonania własnego Sernika orzechowego w stylu snickers z dwiema warstwami.

Sernik Izaura z ananasem i kiwi + pomysł na ser bez użycia maszynki

Zauważyłem że z sernikami jest tak - jeśli raz się uda to może i za drugim razem też. Korzystając z faktu posiadania ananasa i kiwi, które są już mocno dojrzałe musiałem coś wymyślić. Dodatkowo z powodu ładnej pogody, moi rodzice postanowili wyjechać za miasto. Potrzebne mi było ciasto, które da się zamrozić i od czasu do czasu wyjąć sobie po kawałku. Poszperałem i okazało się, że ciastem odpornym na proces odmrażania jest - sernik.  Połączyłem więc trzy powyższe idee i tak powstał przepis na Sernik Izaura z ananasem i kiwi. Jako, że ciasto musiało być gotowe na cito, spróbowałem ser nie mielić w klasycznej maszynce do mielenia, a zmiksowałem go blenderem. Udało się to :D Jestem uradowany tym faktem - ponieważ nienawidzę paćkać się z maszynką. Masa serowa była idealna i kremowa, a ja wykorzystałem twaróg, a nie twarogopodobny ser z kubełka. Zapraszam więc tym bardziej do wypróbowania przepisu. Na prawdę warto. 

 

Cwibak - Czyli jak uwięzić moc bakalii w słodkiej babce

Na Wielkanoc i Święta Bożego Narodzenia - nie może u nas w domu zabraknąć cwibaka (zwanego częściej keksem). Spowodowane jest to lubością Taty Bolozaura - do bakalii. Dlatego Bolozaurowa Babcia zdradziła mi jak wykonać ten wspaniały wypiek. Jest to stara receptura, wykonywana w naszej rodzinie od pokoleń. Dziś i ja chciałem się z Wami nią podzielić :) Więc pamiętaj, czy śnieżna zima, czy deszczowa wiosna - Cwibak jest dobry na wszystko :)

Babka drożdżowa, cztero smakowa - czyli mak, orzechy, czekolada i ser

Na Wielkanocnym stole jest na ogół wszystko co najlepsze. Co jednak, gdy nie można się zdecydować na to z jakim smakiem chcemy świętować ? Mnie się marzyła babka drożdżowa z czekoladą. Rodzice woleli z makiem lub serem białym. Od dawna też zabierałem się za zrobienie babki orzechowej. No kurczę czy trzeba z któregoś smaku rezygnować ? A może by tak połączyć wszystko w jedno ? co z tego wyjdzie ? Na te i inne pytania znalazła się odpowiedź :) Pamiętaj przepis jest tylko pozornie trudny :)

Wysokobiałkowy sernik dla sportowców / diabetyków - nie tylko na Wielkanoc

Zbliża się trudny czas dla wszystkich, dla których utrzymanie ładnej sylwetki to ciężka praca. Do domu na Święta Wielkanocne wpadnie na pewno wielu członków rodziny. Tu się zacznie koszmar. "Czemu nie jesz ciasta ?" zapyta wujek, "Odchudzasz się - ja cię tego nie uczyłam" powie mama, "Wyglądasz marnie" odchrząknie babcia. Dostarczam więc solucję problemu. Przygotujmy na Święta ten oto Wysokobiałkowy sernik dla sportowców / diabetyków. Ciasto to zachwyca swoją strukturą, jest lekkie, a w smaku niewiele mu brakuje do klasycznego sernika. Polecam i przypominam, że przepis powstał z powodu / dzięki Wam - jest to odpowiedź na kilka próśb :) Zapraszam :)

Pasztet domowy - stara sprawdzona babcina receptura

Moja rodzina uwielbia pasztet domowy i doskonale odróżnia mój od kupnego, więc nie da się oszukać. Kaloryczne danie, ale zima za oknem, to i z kaloriami damy sobie radę, a więc nadeszła pora i na pasztet. Przepis na ten pasztet jest w rodzinie od pokoleń - więc jest on wypróbowany i udoskonalony. Jeżeli lubicie jeść dobre, nieoszukiwane pasztety, to zapraszam do wykonania własnego :)

 

 

Czekoladowa róża drożdżowa

Krem kakaowo czekoladowy zrobiony ..... i co dalej ? Takie oto pytanie narodziło się 11 listopada w Bolozaurowej Jaskini. Jako że na każdy problem natury słodkiej mamy rozwiązanie, i tym razem gładko poszlo...  Czekoladowa róża drożdżowa - to jest to! To ciasto które nie tylko jest pyszne i proste w wykonaniu, ale także efektowne. Polecam mamom dla swoich pociech. Proszę bardzo, oto przepis: (Zaznaczam że sposób zawijania ciasta jest podpatrzony, ale sam przepis - autorski).

Muffiny keksowe - z masą bakalii

Mój Tata - który jest nieopisanym fanem bakali - kręcił ostatnio nosem, że moje muffiny są tylko czekoladowe, z czekoladą, z barwnikami, z ... i tak dalej. Dlatego specjalnie dla niego powstały muffiny keksowe - z masą bakalii ^^. Przepis dedykuję wszystkim wielbicielom bakali. 

Babka z kaszy manny

Urodziny za mną już od dawna. Jednak to właśnie dziś zdecydowałem się podzielić z Wami przepisem na rewelacyjne ciasto, które zawsze się udaje. Dodatkowo ciasto jest dedykowane wszystkim wielbicielom kaszy manny. Jest ono szybkie w robocie i tanie. Spróbuj samemu zrobić tę babkę.

Mazur tradycyjny - dwukolorowy

Spierałem się (po opublikowaniu ostatniego przepisu na mazura) czy oryginalny polski mazur jest czekoladowy czy kajmakowy. Jako że nie doszukałem się wyraźnych przekazów w książkach i na internecie - postanowiłem domowy mazur zrobić 2 w 1. Postanowiłem że będzie to standardowy staropolski mazur jednopoziomowy. Do wypełnienia użyłem masy kajmakowej standardowej oraz kajmakowej kombinowanej. Dla domowników powstało jedno serce, dla dwójki gości goszczonych przez nas na niedzielnym śniadaniu zrobiłem po małym upominku (minimazurki).

  

 

Małe wielkanocne babeczki drożdżowe

Jak pisałem Wielkanoc kojarzy się z różnymi specjałami cukierniczymi. Babka drożdżowa z masełkiem i kakao na śniadanie tuż przed świeceniem - to jest to. Obecnie zamiast rodzynek, których nie lubię (jak i większość społeczeństwa) w ciastach - używam borówek suszonych, żurawinę oraz kandyzowane owoce. 

Baba wielkanocna standardowo jest wielka, ja natomiast jako, że ostatnio w prezencie dostałem specjalną silikonową formę do robienia malutkich babeczek - muszę ją wypróbować . Co z tego wyszło ?  .... zobaczcie sami ^^

 

Mazurek wielkanocny z kajmakiem (masą krówkową)

Święta Wielkanoce już za pasem więc czas na przygotowania. Najbardziej tradycyjnym deserem w kuchni wielkanocnej -  oprócz paschy i drożdżowego - jest MAZUR. Mazurek ma wiele odmian - poprzez masę kajmakową (krówka), czekoladową do pomarańczowej. Postanowiłem skupić się na odmianie najbardziej tradycyjnej; takiej którą przyrządza się u mnie w domu - jet to mazur z masą kajmakową. Dawniej było to ciasto, które robiło się kilka godzin (powodem był przymus gotowania w puszce mleczka skondensowanego słodzonego przez trzy godziny), dziś można go wykonać w zaledwie 2,5 godziny. Ciasto wspaniale robi się z dziećmi ponieważ przystrojenie mazura zależy tylko od naszej wyobraźni i posiadanych bakalii. Tak więc nie pozostaje mi nic innego tylko zaprosić do wspólnego pieczenia.