Tarta z serkiem mascarpone i czekoladą

W ferworze walki z dużym zamówieniem potrzebowałem coś, co zrobię szybko i nie będę na to potrzebował nadmiernej pomocy piekarnika. Tarta jest doskonałym pomysłem w takiej sytuacji. Spód tarty piecze się szybciutko, a jej wypełnienie nie wymaga pieczenia, ponieważ jest wykonane na bazie kremowych serków, śmietany i czekolady. Dzięki tym składnikom uzyskujemy idealną aksamitność wypieku i jego wyrafinowany smak. Jako, że główny krem tarty miał być  w założeniu biały, postanowiłem wykonać podstawę oraz polewę w kolorze kontrastowym (brąz). Tak powstał ten szybki i smakowity przepis na Tartę z serkiem mascarpone i czekoladą. Zapraszam do wypróbowania przepisu i wstawiania komentarzy :)

Składniki na tartę o średnicy 24 centymetrów:

Ciasto:

* 170 gramów masła,

*  250 gramów mąki pszennej lub razowej,

* 2 łyżki kakao,

* 4 łyżki cukru,

* 3 łyżki wody,

* szczypta proszku do pieczenia.

Masa mascarpone:

* 300 gramów mascarpone,

* 250 mililitrów śmietany 30%,

* 2 tabliczki białej czekolady,

* 100 mililitrów kefiru,

* 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w ciepłej wodzie.

Wierzch:

* 250 mililitrów śmietany 30%,

* 100 gramów gorzkiej czekolady,

* łyżka cukru pudru.

1. Składniki na ciasto umieszczamy w misce.

2. Wyrabiamy ciasto.

3. Ciastem wylepiamy formę do tarty. Wkładamy do lodówki na godzinę (dzięki temu możemy piec tartę bez obciążania jej ryżem). Pieczemy około 15 minut w temperaturze 170 stopni. Studzimy.

4. Masę mascarpone przygotowujemy w następujący sposób. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekolady. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy ser, śmietanę (nie ubitą) i kefir. Miksujemy do chwili uzyskania puszystego kremu. Pod koniec miksowania dodajemy rozpuszczoną żelatynę.

5. Masą smarujemy naszą tartę.

6. Śmietankę przeznaczoną na wierzch naszego dzieła, ubijamy z cukrem pudrem na bitą śmietanę.

7. Następnie dodajemy czekoladę rozpuszczoną w kąpieli wodnej i delikatnie mieszamy.

8. Gotową masę powoli rozsmarowujemy na naszej tarcie. Za pomocą widelca robimy szlaczki.

9. Gotową tartę chłodzimy w lodówce przez minimum 2 godziny. Kroimy i podajemy. Smacznego :D