Serowiec jaglany z budyniem - w cieście drożdżowym

Kto używał do zrobienia jakiegokolwiek wypieku serowego kaszy jaglanej ?  łapka w górę :) Tak jak przypuszczałem, niewiele osób :) A co powiecie na mega drożdżówkę na dużej blasze. Ale drożdżówka taka powinna być wypasiona - więc należy dodać jeszcze budyń. Taaaak - o to chodzi.
Dziś w takim razie - z cyklu "drożdżówka dobra na wszystko" - przepis na Serowiec jaglany z budyniem - w cieście drożdżowym.
Podstawową i główną różnicą - różniącą nasz wypiek o standardowego serowca drożdżowego - jest użycie sporej ilości smacznej kaszy jaglanej. Mój przepis także zawiera minimalną ilość cukru białego, który można z powodzeniem zastąpić ksylitolem.
Bez zbędnych opisów - zapraszam do wykonania własnego serowca :)

Składniki na dużą blachę tj. 30x40 centymetrów:

Drożdżowe ciasto:

* 500 gramów mąki,

* 3 żółtka,

* 50 gramów drożdży,

* 3/4 szklanki mleka,

* 4 kopiate łyżki cukru,

* 3 łyżki oleju.

Farsz serowy:

* 250 gramów kaszy jaglanej (masa dla kaszy suchej, a nie ugotowanej),

* 3 szklanki wody (ona będzie służyła do gotowania kaszy),

* 100 gramów masła,

* 350 gramów sera chudego/półtłustego - ale nie wiaderkową wersję !!!,

* 5 kopiatych łyżek cukru,

* 2 żółtka.

Budyń:

* 2 budynie czekoladowe,

* 3 łyżki cukru,

* 700 mililitrów mleka.

***** Pamiętaj jeśli lubisz słodkie wypieki - musisz dodać więcej cukru *****

1. W ciepłym mleku rozpuszczamy cukier i drożdże.

 2. Rozczyn dodajemy do przesianej mąki i mieszamy niedbale (tak by nie powstało ciasto, a coś co w konsystencji przypominające śmietankę). Całość zostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. 

3. Teraz musimy ugotować kaszę jaglaną. Do garnka wlewamy 3 szklanki wody i słodzimy ją cukrem. Do wody dodajemy kaszę. Gotujemy ją przez 15 minut na małym ogniu - do momentu aż wchłonie wodę. Następnie odstawiamy garnek i jeszcze w ciepłej kaszy rozpuszczamy masło. Po tym jak masło się rozpuści całkowicie i mieszamy - a następnie, garnek przykrywamy pokrywką i wsadzamy pod pościel na kilka minut (by kasza nam doszła). 

4. Teraz krok następny - przygotowanie farszu. Do kaszy dodajemy ser - i wszystko miksujemy blenderem na gęstą masę. Jeśli lubicie owoce w sernikach i serowcach - można je dodać :) ja dodałem jagody suszone. 

5. Budyń gotujemy według przepisu ( z tym że na 2 budynie zużywamy maksymalnie 700 mililitrów mleka). Gotowy budyń odstawiamy do wystygnięcia.

6. Do wyrośniętego rozczynu, dodajemy żółtka i cukier do smaku. Ciasto zagniatamy i pozostawiamy na następne 45 minut, w ciepłym miejscu.

 7. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Gotowe ciast dzielimy na 2 części (1/3 i 2/3). Większą część ciasta rozprowadzamy na blaszce. Odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut.

 

8. Teraz na cieście, rozprowadzamy masę serową.

9. Mniejszą część ciasta wałkujemy i kroimy na pasy.

10. Pasy układamy na cieście, według schematu:

11. W miejscu pomiędzy ciastem, nakładamy budyń. Paski drożdżowe smarujemy żółtkiem jaja kurzego.

12. Pieczemy 40 minut w temperaturze 180 stopni.

13. Smacznego :))))