Jaskinia Smaku Bolozaura: Ciasto musowe mocno czekoladowe w stylu "Death note"

niedziela, 14 grudnia 2014

Ciasto musowe mocno czekoladowe w stylu "Death note"

Mello - to postać z mangi "Death note", która zajada ze smakiem całe tabliczki czekolady. Nie tylko jednak on. Jego idol "L" także myśląc nad kolejną kryminalną zagadką zajada mnóstwo słodkości. Postanowiłem na cześć tych dwóch postaci wykonać coś co jest lekkie, a zarazem mooooocono czekoladowe. Ciasto musowe mocno czekoladowe w stylu "Death note" łączy te dwie cechy. Słodkość ta dedykowana jest także wszystkim czekoladożercom ^^ zapraszam do przeanalizowania i wykonania niniejszego przepisu ;]

Składniki na tortownicę o średnicy 22 centymetry:

SPÓD:
* 5 białek jaja kurzego,
* 100 gramów cukru pudru,
* 180 gramów ulubionych bakali,
* 2 kopiate łyżki kakao,
* 100 gramów czekolady deserowej,

MUS:
* 5 żółtek jaja kurzego,
* 600 mililitrów śmietanki 30%,
* 125 gramów masła,
* 3 tabliczki białej czekolady (300 gramów),
* 4 łyżki cukru pudru.

* Kakao do posypania całości,

1. Białka ubijamy na pianę (z odrobiną soli), dodając powoli cukier puder,

2. Do ubitych białek delikatnie należy wmieszać bakalie i kakao,

3. Całość przekładamy do tortownicy (dno wykładamy papierem do pieczenia), pieczemy 20 minut w 170 stopniach - chłodzimy,

4. Teraz czas na mus. Żółtka rozbełtujemy z 200 mililitrami śmietanki i gotujemy (ciągle mieszając) w kąpieli wodnej, aż masa zgęstnieje - około 10 minut (kąpiel wodna czyli naczynie ze składnikami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą).

5. Gdy masa jest jeszcze gorąca dodajemy masło i czekolady - należy mieszać je z masa dopóki całość nie stworzy jednolitej masy,

6. Pozostałe 400 mililitrów śmietanki ubijamy z 4 łyżkami cukru pudru,

7. Teraz do schłodzonej masy czekoladowej dodajemy pianę, delikatnie łącząc łyżką wszystkie składniki (bitą śmietanę dodajemy w 3 częściach - czyli dajemy jedną porcję, mieszamy, potem drugą,....)