Mini tarta cytrynowa z bezą

Była już kiedyś tarta cytrynowa. Jednak z powodu kwaśnego wyrazistego smaku - nie wszystkim przypadła do gustu. Na urodziny organizowane w pracy postanowiłem wykonać również cytrynowe cudo - ale bardziej zbalansowane smakowo. Tak powstały mini tarty cytrynowe z bezą ^^

Składniki na 4 mini tarty:

ciasto:

* 300g mąki
* 50g cukru
* 125g masła
  *1 łyżki wody,

* sok i skórka z jednej cytryny,

1 żółtko,

masa cytrynowa:

* sok i skórka z 3 cytryn

* 200 ml wody,

* 3 łyżki mąki ziemniaczanej,

* 5 łyżek cukru białego,

* 2 żółtka,

beza:

* 3 białka,

* ponad 1/2 szklankę cukru, 

1. Masło łączymy z mąką,

2. Dodajemy resztę składnków,

 

3. Zagniatamy ciasto i wkładamy do lodówki na 30 minut,

4. Wylepiamy ciastem foremki,

5. Obciążamy ryżem lub kaszą,

6. Pieczemy 5 minut w 180 stopniach, a następnie po ściągnięciu obciążenia pieczemy jeszcze 10 minut w temperaturze 150 stopni,

7. Do garnka wlewamy wodę z rozrobioną mąką, sok z cytryn i skórkę cytrynową,

8. Gotujemy do chwili uzyskania ciągnącej się mieszaniny (ciągle mieszamy),

9. Po ostygnięciu dodajemy żółtka i cukier. Łączymy energicznie mieszając,

 

10. Krem cytrynowy przekładamy do foremek,

11. Ubijamy białka z cukrem do momentu uzyskania bardzo sztywnej masy,

12. Używając szprycy - zdobimy pianą nasze mnini tarty,

 13. Ciasta wkładamy do piekarnika - i pieczemy jeszcze 40 minut w temperaturze 150 stopni,

14. Smacznego ^^