Rolada z emblematem

   W nowej pracy obchodziliśmy urodziny Łukasza ^^ Jest to fan piłki nożnej, a dokładniej Wisły Kraków. Postanowiłem z okazji jego święta przygotować jakiś wypiek z herbem/emblematem jego ulubionego klubu. Kiedyś widziałem jak powstają rolady z rysunkami. Postanowiłem opracować domowy sposób tworzenia rysunków na cieście roladowym - bez konieczności stosowania kupnych półproduktów. Oto opis długiej drogi tworzenia przykładowego rysunku na roladzie. Dodam od razu że niestety z perspektywy czasu dodał bym do ciasta kakao by bardziej kontrastowało z emblematem. Dodatkowo nie wpadłem na pomysł że mój rysunek będzie rewersem - stąd niebieski pasek na herbie jest ze złej strony - mam nadzieje że te spostrzeżenia pomogą Wam ^^

Składniki na roladę robioną na blaszce 28x40 cm:

NA RYSUNEK:
*pół kostki masła,
* 3/4 szklanki cukru pudru,
*1 szklanka mąki,
*4 białka jaja kurzego, 
* barwniki -  w tym przypadku biały, żółty, zielony, niebieski i czerwony,
* szablon,

NA CIASTO:
* 4 jaja,
* szczypta soli,
* 1/2 szklanki cukru,
* 1/4 kostki masła,
* 1/2 szklanki mąki,
* 1/4 szklanki kakao,
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

NA KREM:
* 250 ml śmietany 30%,
* 250 ml serka mascarpone,
* 4 łyżki cukru pudru,

1. Rozkładamy szablon i zaznaczamy kolory - gdzie i jakie zastosujemy ,

 

2. Dobieramy barwniki i rozkładamy na szablonie papier do pieczenia,

3. Miękkie masło miksujemy z cukrem pudrem,
 

4. Dodajemy białko i miksujemy 2 minuty,

 

5. Dodajemy mąkę i miksujemy do czasu powstania gładkiej masy,

 

6. Dzielimy ciasto na w tym przypadku 5 równych części i dodajemy barwniki,

7. Ładujemy szprycę i zabieramy się do tworzenia rysunku,

 

 8. Nakładamy zielony kolor i wkładamy do zamrażarki na 3 minuty,

 

 9. Nakładamy niebieski kolor i wkładamy do zamrażarki na 3 minuty,

 

 10. Nakładamy żółty kolor i wkładamy do zamrażarki na 3 minuty,

 

 11. Nakładamy czerwony i biały kolor i wkładamy do zamrażarki na 3 minuty,

 

  12. Wkładamy do zamrażarki na 10 minut,

 
 13. Teraz ciasto biszkoptowe :D . Na początek topimy masło,

14. Jajka dzielimy na żółtka i białka, i wkładamy do dwóch misek,

15. Białka z połową podanego w przepisie cukru i solą ubijamy na sztywno,

16.Żółtka z pozostałym cukrem i proszkiem do pieczenia ubijamy na gęstą masę,

17. Przy pomocy łyżki musimy wmieszać
a) Pianę z białek, 

b) Przestudzone masło,

c) Mąkę

18. Ciasto wylewamy na dobrze zmrożony emblemat i pieczemy w 180 stopniach około 8-10 minut.

 19. Teraz po ostygnięciu (około 5-7 minut), przerzucamy biszkopt na papier do pieczenia, oprószony cukrem pudrem i delikatnie odrywamy papier do pieczenia z emblematu,

20. Następnie znów obracamy ciasto o rolujemy je w papierze do pieczenia by ostygło zupełnie i przyzwyczaiło się do rolowania,

21. Do miski wlewamy śmietanę i ubijamy z cukrem pudrem - UWAGA by nie ubijać za długo - bo powstanie masło,

 

 22. Teraz dodajemy serek mascarpone i miksujemy do czasu powstania puszystej masy.

 

23.  Nakładamy masę na rozrolowane ciasto i ponownie je rolujemy,

 

24. Dajemy do lodówki by się dobrze schłodziło,

  25. Smacznego ....

.... i jeszcze raz NAJLEPSZEGO Łukasz :D