Krakowski Lukier Królewski

Najpiękniej jako ozdoby choinkowe wyglądają własnoręcznie wykonane pierniczki. Można je dekorować dowolnie. Robiąc bardzo ciemne pierniczki, uważam, że najładniej wygląda na nich lukier królewski. Nadaje się on do dekorowania ciast i ciasteczek. Ponieważ twardnieje powoli i jest dość plastyczny można go dowolnie formować. Jeśli chcemy, można go barwić na różne kolory. Trzeba pamiętać jednak o kilku zasadach:

1. Nie dodajemy więcej cukru pudru niż w przepisie - z czasem lukier sam zgęstnieje. Nadmiar cukru pudru sprawi, że skorupka lukrowa będzie krucha i nie będzie się trzymała wypieku.

2. Lukier królewski należy miksować minimum 3 minuty, żeby nie było w nim grudek.

3. Dekorujemy nim przestudzone wypieki.

To chyba tyle w tej kwestii - zapraszam do wypróbowania tego przepisu.

Piernikowe choinki wigilijne

Święta w pełni, więc przyszedł czas skorzystać z chwili oddechu i poddać pomysły świąteczne  :) Wypróbowałem wiele nowych wariantów pierniczkowych - i to jeden z nich :) Pierniczkowe choinki zawsze przyprawiały mnie o zachwyt. Postanowiłem zrobić swoje :D Jako ozdoba czy prezent są one idealne. Ciemne ciasto pierniczkowe, oraz lukier królewski i ozdoby, świetnie wyglądają. Nie jest jeszcze za późno, a zrobić warto :)

 

Pomarańczowe Brownie w stylu Terravita pomarańczowa 70% Dark chocolate

Dziś na kanwę weźmiemy Terravitę 70% dark chocolate pomarańczową. Żeby smak pomarańczy był intensywniejszy,  ciasto dodatkowo obłożymy pomarańczowymi "polędwiczkami". Torcik jest aromatyczny, wilgotny i pyszny. Połączenie ciemnej czekolady ze słodyczą pomarańczy świetnie współgra. Polecam każdemu, kto lubi ten cytrus :) Zapraszam do wypróbowania przepisu ;)

Klasyczne Brownie w stylu Dark Terravita z migdałami

Czekoladowy festiwal Terravity w Jaskini Smaku w pełni :) Dziś coś prostego a tak wybornego. By wykonać ten przepis nie potrzebujesz nawet miksera :) Brownie w tego przepisu dedykuję mojemu Bratu, który uwielbia słodkości typowo czekoladowe, a niedawno świętował swoje urodziny. Terravita 70 dark chocolate - świetnie nadaje się do tego przepisu. Świetnie się roztapia i przy tym nie rozwarstwia, a dodatkowo doskonale łączy się z innymi składnikami. Więc nie pozostaje mi nic tylko zaprosić do wypróbowania przepisu :D

  

Deserowych pokus tęcza - czyli recenzja czekolad Terravita z serii "70% dark chocolate"

Witam Kochani :D dziś postanowiłem podzielić się z Wami nowymi czekoladowymi smakami od Terravity. Właśnie przed Świętami Bożego Narodzenia Terravita wprowadziła nowość do sklepów; gorzkie czekolady smakowe. Jak smakują ? czy nadają się do wypieków ? czy naprawdę mają 70 % kakao ? Tym właśnie się teraz zajmę ^^ Zapraszam do przeczytania poniższej recenzji - i wpisywaniem swoich opinii w komentarzach - ZACZYNAMY

 

Błękitna laguna czyli ciasto z makiem i ptasim mleczkiem

Ciasto błękitna laguna - zostało zrobione na przyjęcie urodzinowe w stylu Hawajskim. Ciasto urzeka wyglądem i smakiem. Jest wilgotne, a jednocześnie lekkie i orzeźwiające. Miękka galaretka rozpływa się w ustach przy każdym kęsie, sprawiając że ciasto jest niezwykle dobre. Zapraszam więc w ten jesienny wieczór do obejrzenia - a jutro do wykonania tego przepisu :) JOHOHO

Słodkosłona tarta orzechowo krakersowa z czekoladą i karmelem

W mojej obecnej pracy powstał projekt "Ciastomaniacy". Zrzesza on wszystkich tych co ciasta lubią. Co tydzień jena osoba piecze ciasto i częstuje innych - i tak tydzień po tygodniu. W tym tygodniu odbył się pierwszy taki meeting. Jako koordynator, w raz z koleżanką Gosią, postanowiliśmy zaopiekować się pierwszym tygodniem Ciastomani. Gosia upiekła pyszny torcik w stylu leśnego mchu, ja natomiast postanowiłem poeksperymentować. Tak postała Słodkosłona tarta orzechowo krakersowa z czekoladą i karmelem. Przepis banalny - ale połączenie słonych orzeszków i krakersów, przełamanych słodyczą czekolady i karmelu dało przepyszny efekt. Zapraszam do skorzystania z przepisu.

Czekoladowe ciasto budyniowe z jabłkami i śliwkami

Dnia coraz mniej. Na placu królują śliwki i jabłka. Mniam. Trzeba wykorzystać ten fakt :) Dziś przepis specjalnie na dużą blachę. Połączenie jabłka, śliwki i budyniu w chrupiącej czekoladowej ciastowej obwolucie :) Ciasto proste i w zasadzie nie czasochłonne. Więc bez zbędnego pisania zapraszam do wypróbowania przepisu - jak zwykle przedstawiam krok po kroku jak  wykonać to pyszne cudo :D 

Szarlotka sypana - czyli grysikowiec z jabłkami

Jesień przyszła. Należy pamiętać o przestawieniu zegarków w sobotę o godzinę :) By uczcić nadejście miedzianozłotej pory roku proponuję szarlotkę. Tylko komu chce się bawić z zagniataniem kruchego ciasta ? no komu ? Lepiej posiedzieć pod kołderką z grzanym winkiem w jednej i dobrą książką w drugiej ręce. Oczywiście obok nas na stoliku może stać talerzyk z kawałkiem Szarlotki sypanej. Ciasto dedykuję panom oraz osobom, które nie wierzą że mogą coś w kuchni zdziałać :) No to do dzieła :) 

" Sernik " z jogurtów greckich

Nie wiesz dlaczego Twój sernik nie wychodzi ? Myślisz że nie umiesz zrobić dobrego serowca ? Nie lubisz babrać się podczas mielenia sera ? Mam dla Ciebie rozwiązanie :D Sernik z jogurtów greckich. Mimo że raczej powinien się nazywać pseudosernikiem - ale wygląda i smakuje jak sernik :D Dodatkowo udaje się i wybacza nam błędy w sztuce pieczenia :) Zachęcam do wypróbowania przepisu - bo jest on banalnie prosty :) 

Tort ananasowo kokosowy - mocno zakrapiany rumem

Zaległy przepis na tort, który zachwycił wyglądem i smakiem - zdradzę wam właśnie dziś :D Tort jest mocno alkoholowy, z kokosem i ananasem - co tworzy wspaniałą harmonię smaku. Wypiek został wykonany na potrzebę urodzin, organizowanych w stylu hawajskim. Jest to tort słodki i orzeźwiający zarazem. Świetnie nadaje się na urodziny, imieniny oraz przyjęcia okazjonalne. Prostota przepisu nie wyklucza jednak długiego czasu wykonania takiego wypieku. By wykonać ten tort musimy się liczyć z 5-6 godzinkami w kuchni. Najlepiej wykonać go 1 dzień przed podaniem. Mimo wszystko zapraszam do wypróbowania przepisu :) Zaczynamy :D 

Tropikalne trufle a la Pinacolada

Po dość długiej nieobecności wracamy z wielką ilością nowych, prostych (choć nie zawsze) przepisów :) Dziś przepis prosty, ale jakże pysznie tropikalny :D Trufelki a la Pinacolada są mocno alkoholowe i słodkie. Dzięki zastosowaniu rumu typu Golden Rum - nabierają one właściwego charakteru. Jedynym warunkiem, by nasze wyroby były odpowiednio smakowite - jest przetrzymanie ich przez noc w lodówce (smaki muszą się przegryźć). Przepis polecam banano i kokosożercom - ponieważ na tym opiera się niniejszy przepis. Johoho i do przodu - zapraszam :)

Tarta kokosowa z pianką z białej czekolady

Kokosowo mi :) Oto i trzecia urodzinowa propozycja goszcząca niedawno na moim stole. Tym razem coś niesamowitego w smaku, specjalnie dla fanów kokosa i białej czekolady. Za oknem ukrop więc ciasta ucierane nie są moim faworytem. Co się jednak tyczy tarty - można ją podać na zimno :) Biała czekolada wspaniale współgra z kokosem - dlatego i do kruchego spodu i do masy czekoladowo śmietankowej dodałem masę wiórków. Bez zbędnego gadania zapraszam Cie do wykonania własnej Tarty kokosowej z białą czekoladą :)

Arbuzowy torcik na zimno - dla wegetarian i nie tylko

Arbuz inaczej :D Ciasto z budyniem arbuzowym to moje nowe odkrycie. Nie dość że nie nastręcza trudności w wykonaniu to jeszcze arbuzowy smak dominuje w nim ponad wszystko. To moja druga urodzinowobolozaurowa propozycja. Jeśli chcesz spróbować jak smakuje to niesamowite z wyglądu i smaku ciasto - musisz wypróbować ten przepis :D

Tęczowy torcik naleśnikowy - czyli tort bez pieczenia

Ostatnio był gorący okres - nie dość że za oknem gorąco to jeszcze piekarnik pełną parą cały czas pracował :D Spowodowane to było - Bolozaurowymi urodzinkami :D Oto pierwszy z przepisów, który chciałem Wam zaprezentować. Mimo, że do wykonania tego tortu naleśnikowego - nie potrzeba piekarnika - to i tak było gorąco :D Tort naleśnikowy został wykonany w kolorystyce tęczy. Nadaje się on na przyjęcie urodzinowe lub też na każdą inną imprezę. Wielką zaletą tego tortu jest prostota wykonania oraz to że jest podawany na zimno (a upały w to lato są wyjątkowo duże). 

Tarta z czekoladową pianką i czereśniami - w typie czarny las

Powoli na Kleparzu zaczynają królować czereśnie - słodziutkie, czerwone z zielonymi ogonkami. Ostatnio rodzice przynieśli do domu całe ich multum. Postanowiłem, że coś uszczknę i wykorzystam do zrobienia ciasta :D Tak oto powstała tarta czereśniowa w typie czarnego lasu :) Oznacza to, że czereśnie zostały otulone czekoladową pianką. Ciasto na tarte wykonałem z mąki pszennej i mąki krupczatki, dlatego i spód i kruszonka, są kruche i rozpływające się w ustach :D Wypróbuj ten przepis samemu :)

Kruche ciasto z truskawkami w budyniowej piance

Truskawki dzięki pięknej pogodzie - nie przestają być najpopularniejszym obecnie owocem na placu. Już niedługo zastąpią je maliny, borówki  i wiśnie. Dlatego należy jeszcze korzystać z okazji i upiec jakiegoś ,,truskawkowca''. Ja proponuję ciasto kruche z pianą, w której uwięzione są właśnie słodkie truskawki. Potencjał ciasta został wypróbowany na moich kolegach i koleżankach z pracy - wynikiem czego była pusta brytfanka i uśmiechnięte buzie :D Zapraszam więc każdego, dla kogo sezon truskawkowy jeszcze się nie skończył, do wypróbowania przepisu  :)

Ramen o smaku miso - czyli Japonia w miseczce

Ostatnio wzięło mnie na japońskie specjały. Ramen to zupa tradycyjnie przyrządzana w Japonii. Sposób jej wykonania jest zbliżony do naszego polskiego rosołu. Ja postanowiłem zrobić ramen o smaku miso. Miso (jap. 味噌 miso) – tradycyjna gęsta pasta japońska produkowana ze sfermentowanej soi, najczęściej z dodatkiem ryżu lub jęczmienia, soli oraz drożdży. Mimo że brzmi nieciekawie smakuje niebiańsko :) Dzięki lekturze mangi Naruto zgłębiłem wiedzę na temat tej zupy - i dziś dzielę się z Wami przepisem - Smacznego :D

Naleśniki z truskawek zrobione

Gdybym kiedykolwiek miał napisać, że przepis na naleśniki może być trudny w wykonaniu - to piszę to tu i teraz. Jeśli jednak podejmiesz wyzwanie - cieszyć się będziesz mógł wyjątkowo delikatnymi, aksamitnymi naleśnikami. Ciasto jest naturalnie truskawkowe, a minimum mąki i moc otrębów, zapewniają mu odpowiednią gęstość. Po usmażeniu można przełożyć takie naleśniki serem białym zmiksowanym z truskawkami. Zapraszam więc do podjęcia wyzwania :)

Ciasto marchewkowo bananowe

Na specjalne zamówienie amatora ciasta marchewkowego - postanowiłem takowe wykonać. Z powodu przejściowych problemów z piekarnikiem - musiałem dołożyć wszelkich starań by ciasto się udało. Oprócz mantry spisanej na starodawnym pergaminie i tańców plemiennych - postanowiłem użyć banana. Tak właśnie - to banan miał gwarantować, że wypiek się uda. Jego skład jest świetnym naturalnym "proszkiem do pieczenia". Dlatego też zapraszam do wypróbowania niezawodnego ciasta marchewkowego z bananem :)

Naleśniki z banana zrobione

Naleśniki bananowe to świetna alternatywa do typowo mącznych naleśników. Dzięki temu, że zrobione są między innymi z bananów, są słodziutkie i lekkie. Minimalny dodatek mąki ziemniaczanej potrzebny jest do prawidłowego procesu smażenia. Jeśli jesteś na diecie, lub jesteś diabetykiem - powinieneś wypróbować ten przepis. Dodatkowo nadziałem je serem białym z dodatkiem białka czekoladowego i polałem sosem z truskawek :) 

Kluski leniwe czyli kopytka z serem białym

Na specjalne zamówienie rodziców wykonałem leniwe kluski. Jest to przepis podstawowy - bez żadnych udziwnień. Kluski leniwe różnią się od kopytek tym że do ich przygotowania używa się sera białego.  Zapraszam do wykonania własnych kluseczek :)

Leniwe kluseczki fit dla diabetyków i nie tylko

Nie mogłem  stracić sezonu  truskawkowego. Kluski  leniwe chodziły  za  mną  od  rana.  Marzyłem o nich cały dzień. Postanowiłem jednak, że nie będą to klasyczne ziemniaczano mączne kluski. Zdecydowałem się wykonać je z białego sera z dodatkiem małej ilości składników dodatkowych. Postanowiłem także, że będą one miały smak mojej ulubionej słodyczki - czekolady. Co z tego wyszło ? PYSZNE DANIE :D

Futomaki z truskawkami, ogórkiem i paluszkami krabowymi - Sushi

Futomaki  są to grube rolki składające się z kilku składników owiniętego w cienką warstwę ryżu. Są  przygotowywane na macie bambusowej, która pomaga w formowaniu wałeczek. Po zwinięciu kroimy je na krążki grubości 1 -3 centymetrów, tak, aby były wygodne w jedzeniu. Jest to bardzo popularny rodzaj maki, szczególnie w japońskich i koreańskich domach.

Nalewka truskawkowo bananowa na mleku i serku mascarpone

Eksperymenty truskawkowe są zawsze pasjonujące. Postanowiłem taki przeprowadzić i tym razem. Chciałem połączyć smak banana i truskawki. Dodatkowo smak miał zostać wzbogacony czymś - ale czym ? Postanowiłem użyć spirytusu, ale smak wyszedł bardzo ostry. Złagodziłem go więc dodatkiem wódki i mieszaniną serka mascarpone i mleczka skondensowanego. Co z tego wyjdzie ? Dowiemy się wkrótce :D Przepis w toku - odliczanie czas zacząć :D

Ladoo - czli kuleczki z semoliny w stylu "Malowanego człowieka"

W książce Pettera Bretta "Wojna w blasku dnia" można się spotkać z bohaterami pochodzącymi iście z Baśni z tysiąca i jednej nocy. Książka ta jest kontynuacją kultowego już "Malowanego człowieka". Saga opowiada o świecie, w którym za dnia panuje ludzkość, w nocy zaś budzą się demony. Demony są przyporządkowane do żywiołów i mają wiele typów: drzewne, piaskowe, wiatru, umysłu itp. Przed władcami nocy, osady ludzkie chronione są przez wielkie kręgi runiczne. Wystarczy mała wyrwa w takiej barierze, by doszło do krwawej jatki. Arlen - tytułowy bohater - postanawia wytatuować runy na swoim ciele - co z  tego wynikło, sprawdźcie sami :) W kolejnych tomach książki poznajemy mieszkańców pustyni, którzy co noc stają do walki z demonami - i to im właśnie dedykuję tę słodyczkę :) 

Ladoo to słodkość zrobiona z semoliny. Są to słodkie kuleczki z żurawiną i migdałem. Jest to deser kuchni indyjskiej. Jak większość słodyczy z tych rejonów świata - Ladoo jest baaaardzo słodkie. Spróbuj sam :D

Uniwersalny krem truskawkowy w 5 minut (z truskawek świeżych lub mrożonych)

Sezon truskawkowy w pełni :D Moja Babcia miała zawsze dla odwiedzających ją łasuchów, w czasie szału truskawkowego, babkę ucieraną okraszoną kremem truskawkowym (który do tej pory uwielbiam). Krem truskawkowy wykonany na podstawie tego przepisu jest niesamowity - mocno truskawkowy, kremowy i delikatny w smaku. Atutem tego kremu jest nie tylko czas -  robi się go w 5 minut - ale także to, iż doskonale smakuje nie tylko z truskawek świeżych, ale i mrożonych! Dzięki temu  możemy truskawkami cieszyć się również zimą. Zapraszam do wykonania własnego kremu pasującego do wszystkiego (ja czasami przekładam nim ptysie, czy serwuję jako deser z różnymi owocami) :D

Jaglany krem kakaowo kokosowy

Dieta obejmująca zerowe spożywanie cukru białego nie dotyczy tylko sportowców i osób chcących stracić kilka centymetrów w pasie. Dietę taką muszą stosować osoby z różnymi schorzeniami, m.in. osoby cierpiące na schorzenie o nazwie candidoza. Postanowiłem tym razem zrobić ukłon w ich kierunku - by jednak i oni mieli odrobinę słodyczy w życiu ^^ Jako że w diecie tych osób nie można używać pieczywa, ryżu czy ziemniaków - deser jest wysokokaloryczny i umilający tę dietę :) Dziś przedstawiam więc pyszny i pożywny krem, który jest zdrowy i w zgodzie z dietą. Z tego też powodu do słodzenia nie można używać zwykłego cukru i niektórych produktów słodzących w tym ksylitolu, czy fruktozy - zastosowałem w przepisie stevie. Zapraszam więc do wypróbowania przepisu - BO WARTO :D

Słodkie lody szpinakowe ze słonym akcentem w 10 minut + mrożenie

Ciąg dalszy konkursowych zmagań. Dziś proponuję mój autorski w 100% przepis :) Nie myślałem, że się uda - a raczej myślałem, że na pewno się nie uda. A jednak, bez użycia maszynki do lodów powstały pyszne i charakterne, kremowe lody :D Smak jest nie do opisania, nie mniej nie zdominował go szpinak na tyle by od razu odrzucić ten pomysł. Przepis dodatkowo jest do wykonania w 10 minut + czas na zmrożenie. Szczerze - nie spotkałem się w mieście z lodami o nawet zbliżonym składzie - więc tym bardziej zachęcam do wypróbowania tego przepisu. 

Koktajl ze szpinaku, ogórka i bananów

Pęczek szpinaku, który kupiłem ostatnio był baaardzo duży :) Nic nie może się zmarnować. Wczoraj po siłowni potrzebowałem energii i witamin - w końcu godzina cardio to nie przelewki. Wpadłem więc do kuchni i wziąłem to co mi wpadło w oko. W koszyczku na owoce i warzywa był szpinak, ogórki, pomidory, jabłka, banany, kiwi itp. Pomyślałem, że zaryzykuję nietypowe połączenie smaku. Wyselekcjonowałem 3 składniki. Banan miał nadać słodyczy, ogórek delikatnego posmaku, a szpinak użyłem jako podstawę energetyczną i witaminową. Udało się uzyskać napój o orzeźwiającym i delikatnie słodkim smaku :) Polecam gorąco dla wielbicieli koktajli i nie tylko :D

Sernik Izaura z ananasem i kiwi + pomysł na ser bez użycia maszynki

Zauważyłem że z sernikami jest tak - jeśli raz się uda to może i za drugim razem też. Korzystając z faktu posiadania ananasa i kiwi, które są już mocno dojrzałe musiałem coś wymyślić. Dodatkowo z powodu ładnej pogody, moi rodzice postanowili wyjechać za miasto. Potrzebne mi było ciasto, które da się zamrozić i od czasu do czasu wyjąć sobie po kawałku. Poszperałem i okazało się, że ciastem odpornym na proces odmrażania jest - sernik.  Połączyłem więc trzy powyższe idee i tak powstał przepis na Sernik Izaura z ananasem i kiwi. Jako, że ciasto musiało być gotowe na cito, spróbowałem ser nie mielić w klasycznej maszynce do mielenia, a zmiksowałem go blenderem. Udało się to :D Jestem uradowany tym faktem - ponieważ nienawidzę paćkać się z maszynką. Masa serowa była idealna i kremowa, a ja wykorzystałem twaróg, a nie twarogopodobny ser z kubełka. Zapraszam więc tym bardziej do wypróbowania przepisu. Na prawdę warto. 

 

Naleśniki szpinakowe - fetowe, ze słodką nutką, żurawiny

Dziś powstanie nowa zakładka - "Naleśniki". Dodatkowo zostanie zmienione całkowicie menu boczne - co pozwoli na szybkie i bezproblemowe wyszukanie haseł ciast. Zmiany spowodowane są tym iż ilość przepisów jest wyjątkowo długa :D Ale koniec o zmianach. Obecnie chciałem zaproponować Wam naleśniki specjalne. Są to naleśniki szpinakowe z fetą i żurawiną. Są pyszne i nadają się nie tylko do wytrawnych dodatków, ale też świetnie komponują się z dżemami i kremami. Zapraszam więc do wykonania przepisu, póki świeży szpinak jest szeroko dostępny.

Półsłodki deser naleśnikowy ze szpinakiem, fetą i serkiem India Apetina :)

I znowu słodko-wytrawne połączenie smaków. Tym razem na moim celowniku - ser feta Apetina i serek papaja i curry Apetiny. Dziś chciałem Wam zaproponować w związku z tym, ciekawy w smaku i wyglądzie deser z truskawkami. Jako bazę wykonałem naleśniki ze szpinakiem fetą i żurawiną. Do tego zrobiłem  oryginalny w smaku krem - nie bardzo słodki - ale wyśmienicie komponujący się z truskawkami. Deser weźmie udział w konkursie Apetina - więc trzymajcie kciuki. Jako, że czas przygotowania konkursowego dania ma wynieść 30 minut - nie ma co dłużej omawiać przepis - DO ROBOTY :D

Tutti-Frutti

Tutti -Frutti - czy jak się później dowiedziałem - Pleśniak - to ciasto mojego dzieciństwa. Moja Mama robiła go bardzo często, więc mogę śmiało powiedzieć, że jest to przepis rodzinny (od kilku pokoleń). Dodatkowo jak dziś, pamiętam smak agrestowej konfitury użytej w tym cieście (oczywiście konfitury domowej). Także napomknę, że było to jedyne ciasto z bakaliami, które mi smakowało w dzieciństwie. Tutti-Frutti to ciasto składające się z 3 warstw kruchego ciasta, a przełożone jest bakaliową pianką i konfiturą. Obecnie tu prezentowany kawałek został wzbogacony przez ogromną ilość bakalii - jednak podążając za przepisem poniżej - warstwa pianki będzie bardziej się odznaczać :D

Batoniki biszkoptowe dla sportowców i diabetyków

Dziś postanowiłem zrobić  coś  dla ciężko  ćwiczących  znajomych.  Pomyślałem o batonikach - mięciutkich i pulchnych. Konsystencji biszkoptowej i sprężystej. Batoniki można podawać w wersji light jako ciasto, lub w wersji ekskluzywnej - oblane gorzką czekoladą. Może i nie wyglądają specjalnie - ale w smaku są wyśmienite. Nadmieniam także, że do ich wykonania nie potrzeba słodzików - a i tak wychodzą pyszne :D Zapraszam do wykonania własnych batoników biszkoptowych dla sportowców i diabetyków. PS. Bakalie można dodać według uznania - jest tu dowolność (zgodnie z sumieniem).

Czekoladowa nalewka piernikowa

Nalewka dedykowana prawdziwym fanom czekolady. Świetnie nadaje się na Święta Bożego Narodzenia. Jest aromatyczna i słodziutka jak piernik. Jako, że potrzeba dużo czasu aby się przegryzła - proponuje ją zrobić już teraz :) Bez zbędnych wstępów zapraszam do wykonania własnej :D

Pasiasty, różowy tort "Prosiaczek" z powieści "Kubuś Puchatek"

Moja koleżanka Ewa  właśnie dziś ma Wieczór Panieński. Organizatorki wieczoru wiedziały bardzo dobrze, że Ewa utożsamia się z Prosiaczkiem - mieszkańcem Stumilowego Lasu - z powieści Kubuś Puchatek. Zostało mi zlecone nie lada wyzwanie. Pierwszy raz bowiem wykonywałem tak skomplikowany rysunek na torcie. Wynik możecie ocenić sami - a także możecie i Wy wykonać taki tort, dla swojego dziecka (na dzień dziecka), lub dla prawdziwego fana/fanki Prosiaczka. Tort utrzymany został w różowej kolorystyce, ponieważ sam Prosiaczek jest różowy. Dodatkowo jest to bardzo ciepła i kochająca innych postać - w związku z tym pokusiłem się o elementy takie jak cukrowe serduszka. Ewcia mam nadzieje że pomysł i wykonanie Ci się spodoba. Szalonego Wieczoru Panieńskiego Ci życzę :*

Ciasto pieczarkowe a la brownie

Troszkę krajobraz za oknem jesień przypomina. Dlatego tym razem jesienny przepis. Właściwie to wariacja przepisu, który  kiedyś jeszcze zamieszczę. Od oryginału różni się tym, że pieczemy go na szerokiej blaszce, która nie pozwoli ciastu wyrosnąć. Dzięki temu zabiegowi wielbiciele brownie i innych mokrych i ciężkich ciast będą na pewno ukontentowani :) Ciasto ma niesamowity, niepowtarzalny smak. Osoby próbujące go nie spodziewały się, że w środku jest właśnie ... Pieczarka. Dodatkowo zaskoczeni byli tym, że ciasto to jest słodziutkie i chrupiące (przez dodatek herbatników). Zapraszam więc serdecznie do wykonania swojego Słodkiego ciasta pieczarkowego a la brownie.

Drożdżowy kwiat sero-makowy - czyli drożdżówki z serem i makiem

Rodzice jechali do domku na wsi, a tam sporo znajomych. Więc potrzebowali coś słodkiego -  łatwego do przewiezienia i prostego w przygotowaniu do poczęstowania. Postanowiłem zrobić drożdżowe. Moja propozycja to tak naprawdę zlepek pysznych bułeczek. Jako nadzienia użyłem sera i maku - własnego przepisu. Tak powstał Drożdżowy kwiat sero-makowy - czyli drożdżówki z serem i makiem do częstowania.

Karmelowe trufle kokosowe z dużą ilością alkoholu

Na specjalne zamówienie wykonałem wczoraj kolejną partię trufli. Zamawiający uwielbia kokos oraz alkoholową nutkę w słodyczach. Postanowiłem połączyć te dwa smaki. Jako podstawowy składnik wykorzystałem wiórki kokosowe. Białą czekoladę, która mogła być za mdła, zastąpiłem czekoladą karmelową. Był to doskonały wybór, jak się okazało. By nadać kremowego charakteru truflom, dodałem do nich serka mascarpone. Szkielet i spoiwo słodkości, stanowią wafle kokosowe. Co wynikło z takiego połączenia smaków - spróbujcie sami :) PS. podczas procesu twórczego, w masie truflowej znalazła się wódka i spirytus - podkreśliły one smak kokosowych maleństw.

Tarta z serkiem mascarpone i czekoladą

W ferworze walki z dużym zamówieniem potrzebowałem coś, co zrobię szybko i nie będę na to potrzebował nadmiernej pomocy piekarnika. Tarta jest doskonałym pomysłem w takiej sytuacji. Spód tarty piecze się szybciutko, a jej wypełnienie nie wymaga pieczenia, ponieważ jest wykonane na bazie kremowych serków, śmietany i czekolady. Dzięki tym składnikom uzyskujemy idealną aksamitność wypieku i jego wyrafinowany smak. Jako, że główny krem tarty miał być  w założeniu biały, postanowiłem wykonać podstawę oraz polewę w kolorze kontrastowym (brąz). Tak powstał ten szybki i smakowity przepis na Tartę z serkiem mascarpone i czekoladą. Zapraszam do wypróbowania przepisu i wstawiania komentarzy :)

Tort Viva Goplana - czyli sufletowy tort czekoladowy

Oto tort dla czekoladowych masochistów - mocno czekoladowy. Co ja mówię? Jest mega czekoladowy - a przy tym niesłodki (dzięki użyciu gorzkiej czekolady). Ciasto z rodziny ciast sufletowych. Tym razem zastosowałem odrobinę mąki, wykonałem spód biszkoptowy i oblałem czekoladą (przez co ciasto zyskało status ciasta podwójnie czekoladowego). Torcik z czekoladowymi wariacjami powstał na potrzeby konkursu słodkiej Goplany - więc trzymajcie kciuki. PS. tytuł wymyśliła bolozaurowa mama :D

Diabelskie trufle z pieprzem cayenne

Słodkości na ostro zawsze przyciągały moją uwagę. Zaczęło się od spróbowania lodów na ostro w jednej z krakowskich kawiarni. Postanowiłem wypróbować ostre przyprawy w mojej kuchni. Tak powstały Diabelskie trufle z pieprzem cayenne. Przepis udany. Słodki smak miesza się z piekielną ostrą nutką. Nie pisząc więcej zapraszam do wypróbowania przepisu. Przypominam że ilość przyprawy można dowolnie zmieniać w zależności od gustu :))

Pod czekoladowo-fetową kołderką babka z lodów zrobiona

   Kiedyś w Galileo podawali skład lodów. Patrzę, a tam jajka, cukier, śmietanka. Czegoś tu brakuje, ale czego ? "Mąki" pomyślałem. Zacząłem myśleć, co by było gdyby do lodowej masy dodać mąkę i proszek do pieczenia. Jednak na tym się skończyło. Po kilku miesiącach postanowiłem to jednak sprawdzić. Dodatkowo kiedyś na tym oto blogu robiłem ankietę dotyczącą ulubionych smaków. Najwięcej odpowiedzi zaznaczonych to : słodki i słony. I tu druga myśl. Co by było gdyby zamiast serków kremowych użyć do zrobienia polewy z  Serka Feta ? 

   Tak oto z tych dwóch pomysłów powstał jeden przepis. Ciasto lodowe jest słodkie, a feta wymieszana z białą czekoladą łamią smak słoną nutką. Dodatkowo przepis da się wykonać w 30 minut - więc nie zostaje nic innego, jak tylko wypróbować :)

Trufle kokosowe na likierze orzechowym

Wczoraj zamieściłem czekoladki, które zawsze się udają - nieważne jak mało "talentu cukierniczego" posiadasz. Niestety okazało się, że nie wszystkim przypadła do gustu forma czekoladek. Dziś zamieszczam w takim razie Trufle kokosowe na likierze orzechowym. Wyglądem przypominają klasyczne sklepowe trufle - ale domowy smak, przebija je o głowę. Dzięki zastosowaniu serka Mascarpone, trufelki są delikatne i rozpływają się w ustach. Dodatek likieru orzechowego, nadaje im charakter i delikatny orzechowy posmak. Wiórki kokosowe użyłem, by pobawić się fakturą wewnętrzną czekoladki. Spróbuj samemu wykonać swoje Trufle :)

Piankowe czekoladki z bakaliami

Jeśli lubisz smak czekolady, a uważasz że brak Ci talentu kulinarnego - to przepis specjalnie dla Ciebie. Jest to przepis, łatwy, szybki i słodziutki. Czekoladki te są dobre dla tych co lubią pochrupać, ale też dla tych co kochają pianki :) Doskonałe na przyjęcia i wizytę gości. 

Pianki Marshmallows są do dostania w większych sklepach - dlatego postanowiłem je wziąć na celownik w dzisiejszym przepisie. Są one przysmakiem w krajach anglojęzycznych. Można je dostać w przeróżnej gamie kolorystycznej i smakowej. Dlatego tym bardzie zachęcam Cię do wykonania tego przepisu - jeśli nie miałeś wcześniej kontaktu z tą słodkością :)

Placuszki / racuszki drożdżowe z jabłkami

Placuszki racuszki lalala. Tak właśnie, dziś postanowiłem zrobić racuszki - ale inne niż zwykle. Drożdżowe racuszki brzmiało zachęcająco. Zmodyfikowałem lekko przepis oryginalny na racki i się udało. Mimo długiego czasu smażenia na małym ogniu, wyszły małe dzieła sztuki :) Zachęcam wykonania i polecam ten przepis :)

Torcik jabłkowo-bananowy z orzechami i nutką czekolady Goplana

Może się wydawać, że to ciasto skomplikowane - ale zaskoczę tak myślących, otóż nie :) To przepis autorski wykonany na potrzeby konkursu Goplany. Połączenie smaku orzechów, jabłek i banana, oraz nuta gorzkiej czekolady harmonizują ze sobą baaaardzo pysznie :))) Torcik testowało kilka osób, zarówno smakowo - zawsze smakował, jak i wykonawczo - zawsze wychodził. Dodatkowo podanie go na ciepło z wykorzystaniem własnoręcznie robionych lodów czekoladowych z czekoladą Goplany (patrz przepis na blogu) - daje magiczny efekt. Smakuje również doskonale z kawą :) Zapraszam do wypróbowania przepisu :D

Lody czekoladowe - bez użycia maszynki do lodów

Postanowiłem tym razem zrobić coś, czego jeszcze nigdy nie robiłem - LODY :) Niestety, okazało się że żeby zrobić dobre lody - trzeba mieć maszynkę do robienia lodów. Czy na pewno ? Ja uważam że nie :) Oto przepis na lody czekoladowe, które nie wymagają mieszania podczas mrożenia :) Dodatkowo korzystając z możliwości - przepis ten weźmie udział w konkursie Goplany :) Trzymajcie kciuki :D

Drożdżówki kokosowo - serowe z ajerkoniakiem

Na majówkę, oprócz kokosanek - wziąłem i zrobiłem te oto pyszne drożdżówki. Świetnie nadały się do porannej kawy, o wschodzie słońca, pitej na werandzie wśród kwiatów. Plus robienia drożdżówek w tym kształcie jest taki - że ciasta i farszu jest 50:50. Dodanie ajerkoniaku świetnie podkreśla smak kokosowych wiórków i nadaje serowemu farszowi, odpowiedniego, słodkiego charakteru. Najlepiej użyć ajerkoniaku, gęstego, robionego w domowym zaciszu :)